微生物(wù)檢測常見方法：
1、瓊脂平闆培養法
因培養基不同，瓊脂平闆法分(fēn)爲選擇性培養基檢測法和(hé)顯色培養基檢測法。選擇性培養基是在培養基中加入選擇性抑制劑來抑制非目标微生物(wù)生長;顯色培養基是在培養基中加入細菌特異性酶的(de)顯色底物(wù)，以菌落顔色區分(fēn)目的(de)菌落與非目的(de)菌落。
2、顯微鏡鏡檢法
将待測樣品中的(de)微生物(wù)富集後，于油鏡下(xià)直接計數。顯微鏡鏡檢法通(tōng)常與瓊脂平闆培養法結合使用(yòng)，通(tōng)過瓊脂平闆培養法對菌落進行定性分(fēn)析，再用(yòng)顯微鏡進行定量計數。傳統檢測方法雖然對設備要求不高(gāo)，技術含量也(yě)偏低，但耗時長，人(rén)工消耗量大(dà)，一般檢測實驗室可(kě)根據實際情況合理(lǐ)挑選檢測方法，無需拘泥于方法選擇的(de)形式。
3、微生物(wù)測試片檢測技術
一般情況下(xià)，微生物(wù)測試片由印有網格的(de)聚丙烯薄膜和(hé)覆蓋有培養基和(hé)顯色物(wù)質的(de)聚乙-烯薄膜組成。待測樣品經過處理(lǐ)後可(kě)直接接種在微生物(wù)測試片上，然後放置在适宜的(de)溫度下(xià)培養——使固定在測試片上的(de)顯色物(wù)質與待檢微生物(wù)生長産生的(de)特異性酶發生顯色反應，形成有顔色的(de)菌落，通(tōng)過對這些菌落進行計數便可(kě)實現檢測。
測試片法菌落典型，易于判讀，且因其操作簡便、計數直觀，多(duō)數可(kě)縮短培養周期從而快(kuài)速得(de)到結果，而且人(rén)爲操作環節較少，商品化(huà)程度高(gāo)，避免了(le)因人(rén)爲因素造成誤差較大(dà)的(de)缺點。
測試片法是蕞爲成熟的(de)食源性微生物(wù)快(kuài)速檢測方法之一。對于一些熱敏感的(de)細菌，由于測試片在整個操作過程中均處于常溫環境，可(kě)有效避免熱損傷，因此能夠提供更加精-準的(de)計數結果。測試片可(kě)分(fēn)别檢測菌落總數、大(dà)腸菌群及大(dà)腸杆菌計數、黴菌和(hé)酵母計數、腸杆菌科計數、金黃色葡萄球菌和(hé)沙門氏菌等，且微生物(wù)測試片與傳統檢測方法之間的(de)相關性非常好，均可(kě)達統計學上無顯著(zhe)性差異。目前，因其快(kuài)速簡便的(de)特性，故已廣泛應用(yòng)于我國食品行業和(hé)環境、過程及成品的(de)檢測。
